Effect of crosslinkable sugar molecules on the physico-chemical and antioxidant properties of fish gelatin nanofibers
2020 · Food Hydrocolloids
저자
곽효원 (Hyo Won Kwak), Jinseok Park, Haesung Yun, Kyounghwa Jeon, Dong‐Won Kang
연구주제
Electrospun Nanofibers in Biomedical Applications · Nanocomposite Films for Food Packaging
NTIS 과학기술표준분류
에너지/자원만에너지·환경·원자력 확장
가장 가까운 분류(화공 > 섬유제조 > 나노섬유제조기술)가 에너지·환경·원자력 확장 범위 밖이다.
AI 연구 키워드·방법
antioxidant property 전기방사 나노섬유 어류 젤라틴 마이야르 반응 가교
키워드 (OpenAlex)
fish gelatin gelatin nanofibers electrospinning Maillard reaction sucrose glucose fructose hydrolytic stability
초록
초록 없음
이 논문을 지원한 국가R&D 과제 (NTIS 성과)
| 연도 | 과제 | 부처 | 사업 | 수행기관 | NTIS 분류(1순위) |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 수용성 바이오폴리머와 나노셀룰로오스의 상호작용을 이용한 친환경 나노셀룰로오스 건조 시스템 개발 | 과학기술정보통신부 | 개인기초연구(과기정통부)(R&D) | 서울대학 | 범위 밖 |
| 2021 | SURE 사업단 | 교육부 | 4단계두뇌한국21사업(R&D) | 중앙대학 | – |
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