Multifunctional fructose-crosslinked fibroin film with a developed β-sheet structure for advanced food packaging

저자

Yurim Kim, Juhee Yoon, Jihyeon Kim, Hyemin Kim, Sangwoo Park, Hyoung‐Joon Jin, 곽효원 (Hyo Won Kwak)

연구주제

Nanocomposite Films for Food Packaging · Silk-based biomaterials and applications · Advanced Cellulose Research Studies

NTIS 과학기술표준분류

가장 가까운 분류(농림수산식품 > 식품과학 > 식품저장/유통/포장)가 에너지·환경·원자력 확장 범위 밖이다.

AI 연구 키워드·방법

식품 포장재 마이야르 반응 가교 실크 피브로인

키워드 (OpenAlex)

beta-sheet active packaging mechanical properties optical transmittance humidity stability Maillard reaction products UV protection antioxidant activity

초록

이 논문을 지원한 국가R&D 과제 (NTIS 성과)

NTIS 성과DB(2020–24)에서 DOI 매칭 없음